Restaurant Dierkower Mühle "Zum Holländer"
Küchenchef Holger Jacob verwöhnt Sie mit frischen und saisonalen Leckerbissen in unserer historischen Mühlenstube.
Speisekarte
Wildkräutersalat mit frittierter Entenbrust
uns Litschis | 18,90 € |
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Zucchini-Salat mit Basilikum
karamellisierte Tomaten, Burrata | 17,90 € |
Putello tonnato
Salat und Zitronen-Thunfisch-Soße | 16,50 € |
Grüne Ricotta-Ravioli
an Spargel-Mousse und Erdbeeren | 17,90 € |
Hausgemachte Gnocchi
Frischkäse-Soße, Blatt-Spinat, Kirschtomaten, Pinienkerne | 26,50 € |
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Gemüse-Maultaschen mit Ricotta
Zitronen-Joghurt-Soße | 25,50 € |
Mohn-Schupfnudeln mit Vanille-Espuma
Kirsch-Chili-Ragout | 10,50 € |
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Maracuja-Vanille-Pudding
Erdbeer-Ravioli | 10,50 € |
Apfel und Blätterteig
Vanilleeis und Himbeer-Basilikum-Mousse | 10,50 € |
Filet vom Flussbarsch gebraten
Limetten-Butter-Soße, Erbsen-Püree, Kartoffel-Sellerie-Püree | 27,90 € |
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Saltimbocca vom Zander
Bananen-Passionsfrucht-Soße, Broccoli, Bandnudeln | 31,90 € |
Lachs-Steak
Dill-Sabayon, Apfel-Gurken-Radieschen-Gemüse, Risotto | 32,50 € |
Mühlen-Allerlei
Krebsschwänze in Krebs-Soße, buntes Gemüse, schwarze Nudeln | 29,90 € |
Karotten-Suppe
mit pochiertem Ei und Erbsen-Crostini | 10,50 € |
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Erdbeer-Basilikum-Suppe
mit marinierten Rinderfilet-Streifen | 10,50 € |
Hühner-Suppe
mit buntem Gemüse und Kritharaki | 10,50 € |
Orangen-Limetten-Suppe
mit in Ahornsirup glasierten Jacobsmuscheln | 10,50 € |
Schweinefilet unter der Champignon-Schinken-Kruste
Bärlauch-Soße,Petersilienwurzel-Möhren-Gemüse, Kroketten | 28,50 € |
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Lammrücken-Rosmarin-Kruste
Portwein-Jus, Spitzkohl-Grapefruite-Gemüse, Kartoffel-Erbsen-Pürree | 36,90 € |
Mariniertes Brathähnchen mit Harissa, Rosenwasser und Joghurt
würzige Safran-Soße, frittierte Karotten, Rote Bete-Couscous | 27,50 € |
Rinderfilet-Steak
Pfeffer-Soße, Rhabarber, Kartoffel-Baumkuchen | 39,00 € |
Kalbsrücken im Crêpe-Pilz-Mantel
Erdbeer-Basilikum-Soße, Pilze im Kartoffelteig | 35,90 € |
Würzfleisch vom Geflügel
Baguette | 7,90 € |
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Gebratene Forelle
Traubensoße, Kräuterkartoffeln | 26,90 € |
Schnitzel vom Schweinerücken
Mango-Gurken-Chili-Salat | 26,90 € |
Oma Ella`s Rinderroulade
Rotkohl, Serviettenknödel | 28,50 € |
Burger aus unserer Manufaktur
Bun mit Safran, Patty, Senf-Ricotta, Ei Scamorza, frittierte Karotte, Gurke,Tomate,Salat | 20,50 € |
Mühlencrosser
Lachs im Blätterteig mit Honig-Senf-Soße Baby-Spinat, Tomate, Gurke, Orange | 24,90 € |
Tafelspitz vom Kalb
Meerrettich-Soße, Rote Bete-Apfel-Salat, Kräuter-Kartoffeln | 29,90 € |