Restaurant Dierkower Mühle "Zum Holländer"
Küchenchef Holger Jacob verwöhnt Sie mit frischen und saisonalen Leckerbissen in unserer historischen Mühlenstube.
Speisekarte
| Lachs-Apfel-Tatar auf Kürbis-Apfel-Rösti
mit Geflügelleber | 14,90 € |
|---|---|
| Bunter Salat mit Süßkartoffel-Speck-Dressing
dazu gratinierter Ziegenkäse und Portweinpflaumen | 12,50 € |
| Hausgemachte Pasta mit Trüffelsoße
Garnelen und Jacobsmuscheln | 15,90 € |
| Carpaccio vom Rehrücken und Pfirsich
mit Beeren-Vinaigrette und Pilz-Trauben-Crostini | 15,90 € |
| Hausgemachte Kürbisravioli
mit Mango-Chili-Soße | 15,90 € |
|---|---|
| Zucchini-Tomaten-Tortilla
dazu Gorgonzola-Soße | 14,90 € |
| Gefüllte Paprika mit Rosinen-Cous-Cous
und Pilz-Risotto | 14,90 € |
| Duett von Panna Cotta und Aprikosenparfait
mit eingelegten Aprikosen | 9,90 € |
|---|---|
| Sanddornparfait
mit warmen Apfelragout und Vanille-Schupfnudeln | 9,90 € |
| Mohnmousse mit Zimtpflaumen
und Nougatsoße | 9,90 € |
| Rotbarbenfilet, Chardonnay-Dill-Soße,
Rote-Beete-Apfel-Gemüse, gebackenes Püree mit Meerrettich | 23,90 € |
|---|---|
| Zander unter der Orangen-Rosmarin-Kruste,
Kapernsoße, hausgemachte Kräuter-Tagliatelle | 22,50 € |
| Saltimbocca vom Seeteufel, Kürbis-Thymian-Soße,
Spitzkohl, Spiralkartoffeln | 24,90 € |
| Lachs unter der Kartoffelkruste, Bananen-Passionfrucht-Sud,
Sesam-Möhren, Kartoffel-Maracuja-Püree | 19,50 € |
| Kürbis-Chili-Suppe
mit Streifen vom Kalbsrücken | 7,50 € |
|---|---|
| Wildsuppe mit Kardamom
gebackenen Camembert und Preiselbeeren | 7,90 € |
| Rote-Beete-suppe mit frittierten Käsebällchen, karamellisierten Walnüssen | 6,90 € |
| Grünes Erbsensüppchen mit Roter-Beete-Chip | 5,90 € |
| Würzfleisch vom Geflügel mit Käse überbacken, Baguette | 6,10 € |
|---|---|
| Schnitzel vom Schweinerücken, Tomatensalat und Bratkartoffeln | 14,90 € |
| Gebratene Forelle, Traubensoße, Kartoffeln | 17,90 € |
| Pulled Pork aus dem Rauch, Ratatouille, Kartoffelecken | 18,50 € |
| Season Surprise
Burger aus der Burger-Manufaktur -Fisch, Fleisch, Vegetarisch- | 15,90 € |
| Argentinisches Rumpsteak 250 gr,
gemischter Salat, Pommes frites, Kräuterbutter, Knoblauchbaguette | 23,50 € |
| Karree vom Duroc-Schwein, Ingwer-Bier-Soße,
Dicke Bohnen, Sellerie-Kartoffel-Püree | 21,50 € |
|---|---|
| Hähnchenroulade mit Pfirsich und Avocado gefüllt,
Gorgonzola-Soße, Kürbis-Thymian-Gemüse, Kartoffelgratin | 16,90 € |
| Lammrücken rosa gebraten mit Kräutern und Knoblauch,
Malzbier-Sauerkirsch-Soße, Paprika-Obst-Ragout, marinierte Süßkartoffeln | 26,50 € |
| Rosa gebratene Barbarie Entenbrust, Pflaumen-Soße,
Rahmwirsing, Mohn-Gnocchi | 22,90 € |
| Sauerbraten vom Reh, Rotwein-Soße,
gebratene Pilze, Serviettenknödel | 23,90 € |
| Scheiben vom Wildschweinrücken, Portwein-Soße,
Birne mit Preiselbeeren, Schupfnudeln | 26,90 € |
| Kalbsröllchen mit Halloumi und Oliven, Rosenblüten-Soße,
Buntes Gemüse mit Vanille, Hausgemachte-Vollkornpasta | 24,90 € |