Restaurant Dierkower Mühle "Zum Holländer"
Küchenchef Holger Jacob verwöhnt Sie mit frischen und saisonalen Leckerbissen in unserer historischen Mühlenstube.
Speisekarte
Thaisalat mit Glasnudeln
Garnelen, Jacobs-Muschel, Mango und Erdnüssen | 19,50 € |
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Hausgemachte Ravioli
mit Kartoffel-Pilz-Trüffel-Füllung, cremige Parmesan-Soße | 17,90 € |
Lachs-Blaubeer-Tatar
karamellisierte Beeren, Cashewkern-Dressing | 18,50 € |
Sommerlicher Salat mit Melone und Burrata
Avocado, Pesto-Dressing | 17,90 € |
Gefüllte Süßkartoffel
Trauben-Nuss-Radicchio-eingelegte Tomaten, Zucchini-Sticks, Ziegenfrischkäse-Creme | 26,50 € |
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Gratinierter Spinat-Crêpes mit Erdbeeren und Feta gefüllt
Holunderblüten-Hollandaise | 25,50 € |
Zitronen-Joghurt-Schnitte
mit marinierten Beeren | 11,50 € |
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Buttermilch-Mousse
mit Pfirsich unter der Baiserhaube | 11,50 € |
Himbeer-Milchreis-Tiramisu
mit Pistaziencreme | 11,50 € |
Gegrilltes Filet vom Saibling
Zitronen-Olivenöl-Soße, geschmolzene Tomaten und Zucchini, Zitronen-Risotto | 29,50 € |
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Duett von Zander und Lachs
Pfirsich-Kokos-Soße, Broccoli, Kräuter-Pasta | 31,90 € |
Heilbutt im Bastkörbchen gedünstet
Tomaten-Dill-Sabayon, Wurzelgemüse, Erbsen-Kartoffel-Püree | 29,50 € |
Bunter Fischtopf tomatisiert
Gemüse, Limette, Kartoffeln | 27,90 € |
Parmesan-Trüffel-Suppe
Erdbeer-Basilikum-Crostini | 11,50 € |
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Pfirsich-Tomaten-Suppe
mit frittiertem Mozzarella | 10,50 € |
Paprika-Gazpacho mit Pfirsich und Feta | 10,50 € |
Rauch-Forellen-Suppe mit Meerrettich
karamellisierten Walnüssen, Orangen-Crostini | 10,50 € |
Hähnchenbrust unter der Schokoladen-Nuss-Kruste
Ananas-Soße, frittierte Karotten, Broccoli, Basmati-Reis | 26,90 € |
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Schweinefilet gefüllt mit Paprika und Cheddar
Pilz-Soße, Pfannengemüse, Kroketten | 28,50 € |
Lammrücken unter der Kräuterkruste
Pfirsich-Himbeer-Soße, Blumenkohl-Püree, Gnocchi | 36,90 € |
Rinderfilet
Rote-Zwiebel-Portwein-Jus, Bohnen und Zwiebeln im Tempura-Teig gebacken, Süßkartoffel-Gratin | 39,00 € |
Piccata vom Kalb -Käse-Ei-Hülle-
Tomaten-Soße, Tagliatelle | 32,90 € |
Würzfleisch vom Geflügel
Baguette | 7,90 € |
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Gebratene Forelle
Traubensoße, Kräuterkartoffeln | 26,90 € |
Schnitzel vom Schweinerücken
Letschow, Bratkartoffeln | 26,90 € |
Oma Ella`s Rinderroulade
Rotkohl, Serviettenknödel | 28,50 € |
Burger aus unserer Manufaktur
Bun mit Honig, Patty, Gewürz-Mayo, Kichererbsen, Tomate, Mais, rote Zwiebeln, Parmesan-Chip, Blatt-Salat | 20,50 € |
Sauerfleisch von der Pute
Möhren, Erbsen, rote Zwiebeln, Remoulade, gebratene Kartoffeln | 19,90 € |
Lobster-Sandwiches
aus unserer Manufaktur- Hummerfleisch 100gr. Joghurt-Mayonnaise, Staudensellerie, Avocado, Salat, Dill | 23,50 € |
Pulled Pork aus eigener Räucherei
Spitzkohl-Pfirsich-Slow, Kartoffelecken | 29,90 € |