Restaurant
Dierkower Mühle "Zum Holländer"
Küchenchef Holger Jacob verwöhnt Sie mit frischen und saisonalen Leckerbissen in unserer historischen Mühlenstube.
Speisekarte
Vorspeisen| Gebeizter Lachs mit Orange und Zimt auf Kürbis-Zimt-Mousse |
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| Rucolasalat mit gegrillten Pfirsichen,
Kernen und Geflügelleber |
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| Bohnen-Kichererbsen-Salat mit Hähnchenbrust in Sesam und Schwarzkümmel gebraten |
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| Carpaccio von Kalb, Lamm und Roter Beete
an Mango-Chili-Salat |
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Vegeratische Gerichte| Kürbisravioli mit Mango-Chili-Soße |
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| Kartoffel-Waffeln mit Walnuss-Ziegenkäse gratiniert |
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Dessert| Duett von Nougatparfait und warmen Cantuccini-Kuchen,
Pflaumen-Zimt-Ragout |
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| Heiße Nektarinen in Rosenblüten-Sud, Marzipan-Mohn-Mousse |
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| Duett von Nougatparfait und warmen Cantuccini-Kuchen,
Pflaumen-Zimt-Ragout |
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Fischgerichte| Duett von Schollen-und Zanderfilet, Meerrettich-Dill-Soße,
Karotten-Kohlrabi-Staudensellerie-Gemüse,
Kartoffelpüree |
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| Gegrillter Lachs unter der Kokoskruste,
Bananen-Passionsfrucht-Sud, Gemüse-Spaghetti,
Knuspriger bunter Reis |
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| Gebratener Seehecht, Rote-Beete-Kapern-Soße,
vanillierter Spirtzkohl,
hausgemachte Kräuter-Pasta |
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| Gebratenes Saiblingsfilet, Orangen-Senf-Honig-Soße,
Tomaten-Fenchel-Lauch-Gemüse,
Kartoffel-Kuchen |
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Suppen| Wildsuppe mit Kardamom, gebackener Camembert
und Feigen-Focaccia |
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| Rote-Beete-Suppe mit gebackenen Käsebällchen |
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| Kürbis-Apfel-Suppe mit Ingwer und Zander |
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| Geflügel-Birnen-Suppe mit gratinierten Feta
und karamellisierten Nüssen |
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Unsere Klassiker| Würzfleisch vom Geflügel mit Käse überbacken, Baguette |
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| Schnitzel vom Schweinerücken, Tomatensalat und Bratkartoffeln |
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| Gebratene Forelle Traubensoße, Kartoffeln |
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| Pulled Pork aus dem Rauch, Ratatouille, Kartoffelecken |
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| 1/2 Geschmorte Ente mit Rotwein, Pflaumensoße, Rotkohl,
gebackener Apfel, Kartoffelklöße |
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| Wildes Mecklenburg
Vollkornbuns mit Pilztopping, Wild-Patty, Kräutermayo, frittierter Wirsing, Camembert, Preiselbeeren, Birne, Bacon, Zwiebeln |
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| Argentinisches Rumpsteak 250 gr,
gemischter Salat, Pommes frites, Kräuterbutter, Knoblauchbaguette |
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Fleischgerichte| Karee vom Duroc-Schwein, Sanddorn-Malzbier-Soße,
Bohnen im Speckmantel, Kartoffelecken |
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| Hähnchenroulade mit Pfirsich und Avocado gefüllt,
Balsamico-Soße, Kürbis-Thymian-Gemüse,
Mohn-Schupfnudeln |
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| Lammrücken unter der Schokoladenkruste,
Rosenblüten-Minz-Soße,
Gebackene Augergine mit Reis gefüllt |
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| Geschmorte Rinderbäckchen, Birnen-Pilz-Gemüse,
Kartoffe-Maronen-Gratin |
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| Sauerbraten vom Reh, Hagebutten-Rotwein-Soße,
gegrillte Birne mit Preiselbeeren, Serviettenknödel |
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| Barbarie-Entenbrust rosa gebraten,
Kirsch-Soße mit schwarzem Pfeffer, Wirsing in Rahm, Petersilienwurzel-Kartoffel-Püree |
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