Restaurant
Dierkower Mühle "Zum Holländer"
Küchenchef Holger Jacob verwöhnt Sie mit frischen und saisonalen Leckerbissen in unserer historischen Mühlenstube.
Speisekarte
Vorspeisen| Kalbstafelspitz mit Thunfischsoße
an herzhaften Tomatensalat |
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| Thaisalat mit Glasnudeln
gebratene Garnelen und Jacobsmuscheln, Cashewnüsse |
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| Carpaccio von Kalb, Lamm und Roter Beete
Birnen-Nuss-Salat |
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| Erdbeeren und Mozzarella mit Würz-Krokant an bunten Salat
mit Avocado-Mango-Tatar |
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Vegeratische Gerichte| Sellerieschnitzel mit Gorgaonzola-Soße
Apfel-Rote-Beete-Salat |
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| Gnocchi mit Zitronen-Lauch-Soße
und Gemüse |
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| Hausgemachte Ravioli mit Erdbeer-Basilkum-Frischkäse gefüllt
Basilikumsoße |
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Dessert| Pannacotta mit Beeren
Erdbeer-Limetten-Sorbet |
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| Erdbeeren mit Amaretti- und Zitronen-Mousse
Mandel-Ewis |
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| Duett von Haselnuss-Parfait und Schokoladen-Orangen-Mousse |
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Fischgerichte| Lachsforellenklößchen und Lachsfilet mit Kräuterkruste
Anis-Soße mit Limetten, Fenchel-Orangen-Salat,
gebackenes Kartoffelpüree |
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| Fischvariation Dierkower Mühle
Weißwein-Dill-Soße, Karotten-Kohlrabi-Gemüse, Kräuterkartoffeln |
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| Doradenfilet mit Olivenkruste
Zitronen-Marsala-Soße, Blattspinat, Tomaten-Risotto |
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| Zanderfilet unter der Kartoffelhaube
Apfel-Senf-Soße, Gurken-Gemüse, Kartoffelplätzchen |
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Suppen| Selleriesuppe
Sesam-Geflügel-Klößchen |
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| Süßkartoffelsuppe mit Ingwer und Kokosmilch
Garnelen |
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| Geflügel-Mandel-Suppe
Mango-Chili-Crostini |
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| Linsen-Ananas-Suppe
mit Roter-Beete |
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Unsere Klassiker| Würzfleisch vom Geflügel mit Käse überbacken, Baguette |
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| Schnitzel vom Schweinerücken, Tomatensalat und Bratkartoffeln |
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| Gebratene Forelle, Traubensoße, Kartoffeln |
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| Pulled Pork aus dem Rauch, Ratatouille, Kartoffelecken |
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| Season Surprise
Burger aus der Burger-Manufaktur
-Fisch, Fleisch, Vegetarisch- |
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| Argentinisches Rumpsteak 250 gr,
gemischter Salat, Pommes frites, Kräuterbutter, Knoblauchbaguette |
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| Wildgulasch mit Waldpilzen, Rotkohl-Strudel,
hausgemachte Pilz-Pasta |
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Fleischgerichte| Schnitzelröllchen mit Halloumi, Aprikosen und Rosinen
Chili-Ingwer-Karamell, Möhren-Kohlrabi-Gemüse, Gnocchis |
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| 1/2 Hähnchen mit Tomaten und Rosmarin
Bratensud mit Nüssen und Früchten, Broccoli, Arancini |
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| Lammrücken unter der Pumpernickel-Kruste
Himbeer-Soße, Spitzkohl, Kartoffel-Twister |
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| Saltimbiócca vom Kalb
Salbei-Tomaten-Soße, Reote-Beete-Schnitzel
Zitronen-Polenta-Grieß |
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| Gekräutertes Rinderfilet
Cognac-Soße, Mango-Chili-Salat, Kartoffel-Ecken |
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