Restaurant
Dierkower Mühle "Zum Holländer"
Küchenchef Holger Jacob verwöhnt Sie mit frischen und saisonalen Leckerbissen in unserer historischen Mühlenstube.
Speisekarte
Vorspeisen| Gebeizter Lachs mit Orange und Zimt
Birnen-Nuss-Tatar |
|---|
| Rucolasalat mit gegbratener Geflügelleber
Kürbis und karamellisierten Pflaumen |
|---|
| Carpaccio von Kalb, Lamm und Roter Beete
an Mango-Chili-Salat |
|---|
Vegeratische Gerichte| Kartoffel-Gemüse-Gratin
Mango-Kürbis-Soße |
|---|
| Apfel-Thymian-Käsefondue
Gemüse, geröstetes Brot |
|---|
Dessert| Creme Brülee und Mandarinenparfait
karamellisierte Maronen |
|---|
| Marzipan-Mohn-Creme
Rosenblüten-Eis |
|---|
| Duett von Nougatparfait und warmen Cantuccini-Kuchen
Pflaumen-Zimt-Ragout |
|---|
Fischgerichte| Duett von Schollen-und Zanderfilet, Meerrettich-Dill-Soße,
Karotten-Kohlrabi-Gemüse,
Gebackenes Kartoffelpüree |
|---|
| Gegrillter Lachs unter der Kokoskruste,
Bananen-Passionsfrucht-Sud, Gemüse-Spaghetti,bunter Reis |
|---|
| Gebratenes Saiblingsfilet, Orangen-Senf-Honig-Soße,
Tomaten-Fenchel-Lauch-Gemüse,
Kartoffel-Kuchen |
|---|
Suppen| Wildsuppe mit Kardamom, gebackener Camembert
und Pilz-Crostini |
|---|
| Rosenkohlsuppe mit gebackenen Käsebällchen
und Roter-Beete |
|---|
| Kürbis-Apfel-Suppe mit Ingwer und Zander |
|---|
Unsere Klassiker| Würzfleisch vom Geflügel mit Käse überbacken, Baguette |
|---|
| Schnitzel vom Schweinerücken, Tomatensalat und Bratkartoffeln |
|---|
| Gebratene Forelle Traubensoße, Kartoffeln |
|---|
| Pulled Pork aus dem Rauch, Ratatouille, Kartoffelecken |
|---|
| 1/2 Geschmorte Ente mit Rotwein, Pflaumensoße, Rotkohl,
gebackener Apfel, Kartoffelklöße |
|---|
| Argentinisches Rumpsteak 250 gr,
gemischter Salat, Pommes frites, Kräuterbutter, Knoblauchbaguette |
|---|
| Wildgulasch mit Waldpilzen, Rotkohl-Strudel,
hausgemachte Pilz-Pasta |
|---|
Fleischgerichte| Roulade vom Schwein mit Pilz-Apfel-Füllung,
Pilz-Balsamico-Soße, Wirsing, Kartoffelecken |
|---|
| Würziges Hähnchenragout mit Nüssen und Früchten,
Broccoli, Süßkartoffel-Püree |
|---|
| Lammrücken gebraten, schwarze Kakao-Soße,
Bohnen im Speckmantel, Kartoffel-Apfel-Gratin |
|---|
| Geschmorte Rinderbäckchen, Birnen-Pilz-Gemüse,
Risotto |
|---|
| Sauerbraten vom Reh, Hagebutten-Rotwein-Soße,
Kürbis-Thymian-Gemüse, Serviettenknödel |
|---|
| Barbarie-Entenbrust rosa gebraten,
Kirsch-Soße mit schwarzem Pfeffer, Rosenkohl,
Pastinaken-Kartoffel-Püree |
|---|
