Restaurant Dierkower Mühle "Zum Holländer"
Küchenchef Holger Jacob verwöhnt Sie mit frischen und saisonalen Leckerbissen in unserer historischen Mühlenstube.
Speisekarte
| Gebeizter Lachs mit Wasabi,
Spitzkohlsalat, schwarzer Sesam und Orangen | 13,90 € |
|---|---|
| Thaisalat mit Glasnudeln
gebratene Garnelen und Jacobsmuscheln, Cashewnüsse | 15,90 € |
| Ruccolasalat mit gegrillten Pfirsichen,
Kernen und Käsebällchen | 11,90 € |
| Fenchel-Kraut-Salat mit Melone,
Nüssen und Schinken | 9,90 € |
| Spargelsalat mit Erdbeeren,
gratinierte Jacobsmuscheln, Minz-Dressing | 14,50 € |
|---|---|
| Tatar vom Lachs mit Kokosschaum,
geschmolzenen Tomaten und gebratenen Spargel | 14,50 € |
| Spargelcremesuppe mit pochiertem Ei,
Rhabarber, Kaviartoast | 7,50 € |
| 250gr. Spargel im Spinat-Crepes,
Holunder-Himbeerr-Hollandaise | 14,90 € |
| Spargel-Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse,
Honig, Physalis und Minz-Zitronen-Joghurt | 16,50 € |
| 250gr. Spargel mit Lammrücken unter der ERdbeer-Kruste,
Bernaise, Spargel-Risotto | 27,90 € |
| 250gr. gebratener weißer und grüner Spargel,
Huftsteak in Kaffeesoße,Orangen-Hollandaise, Kartoffelpüree | 24,90 € |
| Sellerieschnitzel mit Gorgaonzola-Soße
Apfel-Rote-Beete-Salat | 13,90 € |
|---|---|
| Gnocchi mit Zitronen-Lauch-Soße
und Gemüse | 14,90 € |
| Duett von Beeren-Tiramisu mit Rosenblütensirup,
Erspresso-Parfait | 9,90 € |
|---|---|
| Nektarinen mit Minze und Rosmarin,
Holundenblütenmousse | 9,90 € |
| Maracuja-Bananen-Parfait,
Himberr-Chili-Ragout | 9,90 € |
| Frittierte Dorade, schwarze Pfeffersoße,
Orangen-Spitzkohl, gebackenes Püree | 23,90 € |
|---|---|
| Saltimbocca vom Zander, Tomaten-Kapern-Soße,
Kräuter-Tagliatelle | 22,50 € |
| Gegrillter Lachs, Blaubeer-Balsamico-Soße,
Fenchel-Spinat-Gemüse, Zitronen-Polenta | 21,50 € |
| Gebratene Scholle mit Apfel-Zwiebel-Schinken,
Gurken-Dill-Salat, karamellisierte Kartoffeln | 17,50 € |
| Leichte Kartoffelsuppe mit Chili,
Shrimps und Mango | 6,90 € |
|---|---|
| Minestrone mit Parmesan,
Chiabatta mit Knoblauch und Tomaten | 7,50 € |
| Himbeer-Geflügel-Minzsuppe,
gratinierter Feta | 7,90 € |
| Würzfleisch vom Geflügel mit Käse überbacken, Baguette | 6,10 € |
|---|---|
| Schnitzel vom Schweinerücken, Tomatensalat und Bratkartoffeln | 14,90 € |
| Gebratene Forelle, Traubensoße, Kartoffeln | 17,90 € |
| Pulled Pork aus dem Rauch, Ratatouille, Kartoffelecken | 18,50 € |
| Season Surprise
Burger aus der Burger-Manufaktur -Fisch, Fleisch, Vegetarisch- | 15,90 € |
| Argentinisches Rumpsteak 250 gr,
gemischter Salat, Pommes frites, Kräuterbutter, Knoblauchbaguette | 23,50 € |
| Geschnetzeltes vom Schweinefilet nach Züricher Art,
Sahnesoße mit Zwiebeln und Champignons, Rösti | 18,90 € |
|---|---|
| Würziges Hähnchenragout,
Tomaten_knoblauch-Traubensoße, Arancini | 18,90 € |
| Lammrücken unter der Zitronen-Kräuterkruste,
Himbeer-Minz-Soße, Broccoli, Kartoffelgratin | 26,00 € |
| Kalbsrücken rosa gebraten,
Rosenblütensoße, buntes Gemüse mit Vanille,Vollkorn-Spaghetti | 24,90 € |
| Rinderfilet in Whisky eingelegt,
Pfeffersoße, Bohnen, Kartoffel-Ecken | 28,00 € |
| Gratinierte Zitronen-Basilikum-Gnocchis,
marinierte Rinderstreifen, geschmolzene Tomaten, Zucchini | 18,90 € |