Restaurant
Dierkower Mühle "Zum Holländer"
Küchenchef Holger Jacob verwöhnt Sie mit frischen und saisonalen Leckerbissen in unserer historischen Mühlenstube.
Speisekarte
Vorspeisen| Gebeizter Lachs mit Orange und Zimt
Birnen-Nuss-Tatar |
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| Rucolasalat mit gegbratener Geflügelleber
Kürbis und karamellisierten Pflaumen |
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| Scheiben vom hausgeräucherten Roastbeef
Zwiebel-Apfel-Confit, Kartoffel-Pilzkuchen |
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| Carpaccio von Kalb, Lamm und Roter Beete
an Mango-Chili-Salat |
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Vegeratische Gerichte| Kürbisravioli mit Mango-Chili-Soße |
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| Apfel-Thymian-Käsefondue
Gemüse, geröstetes Brot |
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Dessert| Creme Brülee und Mandarinenparfait
karamellisierte Maronen |
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| Traubentarte mit Marzipan-Mohn-Creme
Rosenblüten-Eis |
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| Duett von Nougatparfait und warmen Cantuccini-Kuchen
Pflaumen-Zimt-Ragout |
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Fischgerichte| Duett von Schollen-und Zanderfilet, Meerrettich-Dill-Soße,
Karotten-Kohlrabi-Gemüse,
Gebackenes Kartoffelpüree |
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| Gegrillter Lachs unter der Kokoskruste,
Bananen-Passionsfrucht-Sud, Gemüse-Spaghetti,bunter Reis |
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| Wolfsbarsch gebraten, Rote-Beete-Kapern-Soße,
vanillierter Spitzkohl, hausgemachte Kräuter-Pasta |
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| Gebratenes Saiblingsfilet, Orangen-Senf-Honig-Soße,
Tomaten-Fenchel-Lauch-Gemüse,
Kartoffel-Kuchen |
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Suppen| Wildsuppe mit Kardamom, gebackener Camembert
und Pilz-Crostini |
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| Rosenkohlsuppe mit gebackenen Käsebällchen
und Roter-Beete |
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| Kürbis-Apfel-Suppe mit Ingwer und Zander |
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| Gelbe Linsensuppe mit Waldpilzen
Ziegenkäse und Granatapfelkernen |
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Unsere Klassiker| Würzfleisch vom Geflügel mit Käse überbacken, Baguette |
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| Schnitzel vom Schweinerücken, Tomatensalat und Bratkartoffeln |
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| Gebratene Forelle Traubensoße, Kartoffeln |
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| Pulled Pork aus dem Rauch, Ratatouille, Kartoffelecken |
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| 1/2 Geschmorte Ente mit Rotwein, Pflaumensoße, Rotkohl,
gebackener Apfel, Kartoffelklöße |
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| Wildes Mecklenburg
Vollkornbuns mit Pilztopping, Wild-Patty, Kräutermayo, frittierter Wirsing, Camembert, Preiselbeeren, Birne, Bacon, Zwiebeln |
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| Argentinisches Rumpsteak 250 gr,
gemischter Salat, Pommes frites, Kräuterbutter, Knoblauchbaguette |
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| Wildgulasch mit Waldpilzen, Rotkohl-Strudel,
hausgemachte Pilz-Pasta |
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Fleischgerichte| Roulade vom Schwein mit Pilz-Apfel-Füllung,
Pilz-Balsamico-Soße, Wirsing, Kartoffelecken |
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| Würziges Hähnchenragout mit Nüssen und Früchten,
Broccoli, Süßkartoffel-Püree |
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| Lammrücken gebraten, schwarze Kakao-Soße,
Bohnen im Speckmantel, Kartoffel-Apfel-Gratin |
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| Geschmorte Rinderbäckchen, Birnen-Pilz-Gemüse,
Risotto |
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| Sauerbraten vom Reh, Hagebutten-Rotwein-Soße,
Kürbis-Thymian-Gemüse, Serviettenknödel |
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| Barbarie-Entenbrust rosa gebraten,
Kirsch-Soße mit schwarzem Pfeffer, Rosenkohl,
Pastinaken-Kartoffel-Püree |
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