Restaurant Dierkower Mühle "Zum Holländer"

Küchenchef Holger Jacob verwöhnt Sie mit frischen und saisonalen Leckerbissen in unserer historischen Mühlenstube.


Speisekarte

Vorspeisen
Hausgebeizter Aprikosen-Curry-Lachs
an Schwarzwurzelsalat und Pumpernickel-Streusel
Gebratene Garnelen auf Rote-Beete-Carpaccio
und Kapern-Vinaigrette
Grünkohlsalat mit Zitrusfrüchten
Möhrenrösti und pochierten Ei
Vegeratische Gerichte
Kräuter-Kürbis-Gnocchi,
Käsesoße und Kürbisgemüse
Kastanien-Teigtaschen,
Birnen-Nuss-Soße, Möhren-Petersilienwurzel-Gemüse
Dessert
Quarkmousse mit süßem Kürbispüree
und Haselnuss-Crunches
Schokoladen-Waffeln mit Mascarpone-Creme,
Parfait und Mango
Zitronen-Tiramisu mit Limoncello
und abgeflämmten Baiser
Fischgerichte
Edelfisch-Variation gebraten,Safransoße, Romanesco
und Herzogin-Dill-Kartoffeln
Souffliertes Zanderfilet
grüne Kräuter-Soße,Steckrübe und Zitronen-Risotto
Lachs unter der Meerrettich-Tomaten-Kruste,
Schwarze Johannisbeer-Soße, Chicoree-Balsamico-Gemüse, gebratene Polenta
Suppen
Kohlrabi-Kokos-Suppe mit Rosenkohl
und gerösteten Pinienkernen
Gemüsesuppe mit weißen Bohnen
und gerösteten Honig-Speck
Linsen-Ananas-Suppe mit Roter-Beete
und Sesam-Geflügel-Streifen
Unsere Klassiker
Würzfleisch vom Geflügel mit Käse überbacken, Baguette
Schnitzel vom Schweinerücken, Rahmchampignons
Bratkartoffeln
Gebratene Forelle, Traubensoße, Kartoffeln
Oma Ella`s Rinderrouladen,
Apfel-Rotkohl, Sellerie-Kartoffel-Püree
Burger aus unser Manufaktur- Fisch, Fleisch od. Vegetarisch
Bun, Kräuter-Mayo, Birnen-Nuss-Chutney,Pilze, frittierte Gurken, Parmesan-Chip
Pulled Pork aus eigener Räucherei,
Ratatouille, Kartoffelecken
Schnitzel vom Hirschrücken in Haselnuss-Panade,
Preiselbeer-Soße, Grüne Bohnen-Püree, hausgemachte Kroketten
Fleischgerichte
Hähnchen-Geschnetzeltes Züricher Art
mit Gurken,Zwiebeln und Pilzen in Rahm, Berner Rösti
Geschmorte Rinderbäckchen in Rotwein-Gewürz-Soße,
Kürbis-Gemüse,Serviettenknödel
Rosa gebratener Kalbsrücken mit Thymian-Kruste
Shiitake-Piz-Soße, Rosenkohl mit Mandeln und Cranberrys, getrüffeltes Kartoffel-Gratin
Schweinefilet und Feta im Blätterteig,
orientalisches Auberginen-Gemüse, gegrillte Süßkartoffel
Dierkower Mühle "Zum Holländer" Ludwig-Feuerbach-Weg 15a 18146 Rostock-Dierkow Telefon: 0381 681879