Restaurant Dierkower Mühle "Zum Holländer"
Küchenchef Holger Jacob verwöhnt Sie mit frischen und saisonalen Leckerbissen in unserer historischen Mühlenstube.
Speisekarte
| Birnen in Pistazienkruste geschlagener Brie, Kirschhonig und geräucherte Entenbrust | 17,50 € |
|---|---|
| Thunfisch-Carpaccio Fenchel-Orangen-Salat, Kapern-Crostini | 19,50 € |
| Roastbeef vom Reh Pilztatar, Kräuter, Preiselbeer-Soße, Salat | 18,50 € |
| Marinierte Scheiben vom Kürbis und Apfel gebackene Garnelen, Melonen-Gurken-Salat | 18,50 € |
| Flammkuchenvariation -karamellisierte Zwiebeln, Feigen, Apfel, Honig und Burrata- -Birne, Ziegenkäse, Honig, rote Zwiebeln- | 24,50 € |
|---|---|
| Walnuss-Birnen-Buchweizen-Teigtaschen Birnen-Parmesan-Soße, Trüffel | 27,50 € |
| Apfel im Blätterteig Cantuccini-Mousse | 12,50 € |
|---|---|
| Nougat-Mousse Pflaumen-Zimt-Ragout | 12,50 € |
| Mirabellen-Quarkknödel Vanille-Mandel-Soße | 12,50 € |
| Lachs in Sesam-Panade Safran-Soße, Blattspinat, Parmesan-Kartoffeln | 34,90 € |
|---|---|
| Dorade im Päckchen Dill-Soße, Orangen-Fenchel-Gemüse, Risotto | 32,50 € |
| Zander im Kartoffel-Mantel Apfel-Soße, Wirsing, Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree | 33,50 € |
| Wolfsbarschfilet gebraten Bouillabaisse-Soße, Wurzelgemüse, Knusprige Kartoffelwürfel | 32,50 € |
| Tomatisierte Fischsuppe mit Filet und Garnele Käse-Baguette | 12,50 € |
|---|---|
| Kürbis-Apfel-Ingwer-Suppe mit Vanille Apfel im Teig, karamellisierter Speck | 12,50 € |
| Suppen-Duett -Wildsuppe mit frittiertem Camembert- -Rote Bete-Suppe mit Zander- | 12,50 € |
| Schweinefilet gefüllt mit Backpflaumen im Speckmantel Braten-Soße, Bohnen, Serviettenknödel | 29,50 € |
|---|---|
| Orangen-Knoblauch-Hähnchenbrust Parmesan-Soße, Fenchel-Tomaten-Gemüse, Rote-Bete-Spaghetti | 29,50 € |
| Kalbstafelspitz Roter-Paprikaschaum, Ofen-Zwiebel-Crunch, Kräuter-Kartoffel-Püree | 32,00 € |
| Rinderfilet Pflaumen-Rosmarin-Soße, Spitzkohl, Bratkartoffel-Canneloni | 45,90 € |
| Lammrücken mit Oliven-Krokant Mirabellen-Soße, Kichererbsen, Kürbis-Gnocchi | 39,50 € |
| Wildgulasch mit Apfel und Cranberry überbacken mit Kartoffel-Sellerie-Püree | 39,50 € |
| Rinderbäckchen Kürbisgemüse, Walnuss-Knödel | 32,90 € |
| Würzfleisch vom Geflügel Baguette | 7,90 € |
|---|---|
| Gebratene Forelle Traubensoße, Kräuterkartoffeln | 26,90 € |
| Schnitzel vom Schweinerücken Apfel-Zwiebel-Soße, Bratkartoffeln | 26,90 € |
| Oma Ella`s Rinderroulade Rotkohl, Salzkartoffeln | 28,50 € |
| Burger aus unserer Manufaktur Bun, Patty, Kräuter-Mayo, Pfirsich, Speck, Salbei, Camembert, Tomate, Salat | 20,50 € |
| Fish & Chips Verschiedene Fischsorten, 200 gr. frittiert Remoulade, Erbsenstampf, Pommes | 26,00 € |
| Pulled Pork aus eigener Räucherei Weißkrautsalat mit Kürbis und Rosinen, Kartoffelecken | 28,90 € |
| Hausgemachtes Sauerfleisch vom Geflügel Remoulade, Bratkartoffeln | 24,50 € |