Restaurant Dierkower Mühle "Zum Holländer"
Küchenchef Holger Jacob verwöhnt Sie mit frischen und saisonalen Leckerbissen in unserer historischen Mühlenstube.
Speisekarte
| Crostini Variation
luftgetrockneter Schinken, Tomate-Basilikum, Avocado mit roten Zwiebeln, Mango-Chili mit Mozzarella | 16,50 € |
|---|---|
| Carpaccio vom Rind, Himbeere und Apfel, Avocado | 18,50 € |
| Zucchini-Möhren-Salat, frittierte Burrata,
gegrillte Pfirsiche | 18,90 € |
| Thaisalat mit Hähnchen, Limette, Ingwer, Chili, Mango, Nüsse | 18,50 € |
| Geräuchertes Forellentatar an Salat,
Gurke, Kapern, Mango-Meerrettichcreme | 18,90 € |
| Mozzarella-Zitronen-Grieß-Nocken
Ofentomaten | 26,50 € |
|---|---|
| Überbackene Muschelnudeln mit Spinat-Ricotta-Füllung
Tomaten-Erdbeer-Soße | 26,50 € |
| Schokoladen-Espresso-Lakritz-Mousse
geflämmte Baiser-Haube, marinierte Erdbeeren | 12,50 € |
|---|---|
| Aprikosen-Mandel-Tiramisu | 12,50 € |
| Duett von Zitronencreme
und Himbeer-Mascarpone-Schnitte | 12,50 € |
| Filet vom Saibling
Senf-Honig-Soße, Schmorgurken, Kartoffeln-Buttermilch-Püree | 34,00 € |
|---|---|
| Saltimbocca vom Zander,
Rote Bete-Sauerkraut, Tomaten-Safran-Risotto | 34,90 € |
| Heilbutt im Bastkörbchen serviert,
Melonen-Minz-Soße, Wurzelgemüse, Reis-Kroketten | 33,50 € |
| Gebratenes Lachsfilet,
würzige Fenchel-Tomaten-Basilikum-Soße, Blattspinat, Kokos-Gnocchi | 32,50 € |
| Ananas-Curry-Suppe,
Garnelen-Ananas-Spieß, Minz-Pesto | 10,50 € |
|---|---|
| Tomaten-Melonen-Suppe mit Mozzarella,
Tomaten-Crostini | 10,50 € |
| Kokos-Spinat-Suppe,
Jakobsmuscheln | 10,50 € |
| Parmesansuppe mit Knuspertopping,
Spinat-Ravioli | 10,50 € |
| Hähnchenbrust-Roulade,
Zitronen-Butter-Soße, Karotten, Gnocchi | 26,90 € |
|---|---|
| Schweinefilet mit Erbsen und Möhren gefüllt,
Pfeffer-Soße, Kohlrabi, haugemachte Mandel-Kroketten | 28,90 € |
| Rinderfilet im Basilikummantel,
Blaubeer-Schalotten-Soße, Erbsen-Minz-Püree, Servietten-Knödel | 42,00 € |
| Lammrücken unter der Schokoladen-Kruste,
Erdbeer-Balsamico-Soße, Spitzkohl, Macaire-Kartoffeln | 39,50 € |
| Kalbsrücken mit Polenta-Kruste,
Cognac-Soße, Pfannengemüse, Kräuter-Pasta | 36,00 € |
| Roastbeef Strindberg,
Bernaise, gebackener Blumenkohl, Rosmarin-Kartoffeln | 35,00 € |
| Würzfleisch vom Geflügel
Baguette | 7,90 € |
|---|---|
| Gebratene Forelle
Traubensoße, Kräuterkartoffeln | 26,90 € |
| Schnitzel vom Schweinerücken
Letscho, Bratkartoffeln | 26,90 € |
| Oma Ella`s Rinderroulade
Rotkohl, Salzkartoffeln | 28,50 € |
| Burger aus unserer Manufaktur
Bun, Patty, Mango, Guacamole, Blattspinat, Tomate | 20,50 € |
| Hausgemachte Pasta aus dem Parmesanlaib, flambiert
Trüffel, geschmolzene Tomaten, Rucola | 29,90 € |
| Mühlen-Crosser
Lachsfilet im Blätterteig, Honig-Senf-Dill-Dressing, Blattspinat, Orange, Tomate, Gurke | 29,90 € |
| Scholle gebraten,
Zitronen-Butter-Soße, Gurken-Salat, Nuss-Kartoffeln | 26,90 € |