Restaurant Dierkower Mühle "Zum Holländer"
Küchenchef Holger Jacob verwöhnt Sie mit frischen und saisonalen Leckerbissen in unserer historischen Mühlenstube.
Speisekarte
| Weihnachts-Duett Gebeizter Rote Beete-Lachs und Jacobs Muschel mit Mandarinen und Glühweingel und Honigkuchen-Crumble | 18,50 € |
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| Birnen-Maronen-Ravioli Himbeer-Balsamico-Soße | 17,50 € |
| Geräucherte Entenbrust mit Petersilienwurzel-Mango-Salat | 19,50 € |
| Gefüllte Rote-Beete-Knödel Broccoli, Petersilienwurzel-Kartoffel-Püree | 28,90 € |
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| Wirsingrouladen Rotkohl-Quitten-Gemüse, Käse-Cranberry-Soße, Schwarzwurzelrisotto | 28,90 € |
| Mohn-Klöße mit Nougat gefüllt Himbeerkompott | 12,50 € |
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| Post vom Weihnachtsmann Cantuccini- und Orangenmousse | 12,50 € |
| Christstollen Parfait Karamell-Soße, Quitten-Ragout | 12,50 € |
| Buntes Fisch-Allerlei mit Honig-Senf-Soße Romanesco, Herzogin-Dill-Kartoffeln | 33,50 € |
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| Gebratenes Filet vom Saibling Sellerie-Apfel-Gemüse, Mandarinen-Dill-Soße, Basilikum-Nudeln | 34,50 € |
| Kräuter-Nuss-Lachs Glühwein-Soße, Orangen-Fenchel-Gemüse, Polenta | 32,50 € |
| Kartoffel-Mandel-Suppe Lachs-Crostini | 12,50 € |
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| Weihnachts-Suppe Zimtapfel und Mandeln | 10,50 € |
| Wildsuppe mit Kardamom, Camembert, Preiselbeeren | 12,00 € |
| Meerrettichcremesuppe mit geräuchertem Rotwildschinken | 12,00 € |
| Kalbsrücken im Steinpilzmantel Rahmwirsing, Kartoffel-Mandel-Makronen | 36,50 € |
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| Putenrollbraten mit Bacon, Apfel und Pflaume Rum-Sahne-Soße, Kürbis, Parmesan-Polenta | 29,90 € |
| Rotwildgulasch Orangen-Möhren, Feigen-Nuss-Serviettenknödel | 32,90 € |
| Geschmorte 1/2 Ente mit Orangen-Soße, Rotkohl, gebackener Apfel, Kartoffelkloß-Sterne | 33,90 € |
| Schnitzel vom Hirschrücken in Haselnuss-Panade, Schoko-Kirsch-Soße, Kartoffel-Sellerie-Püree | 38,50 € |
| Rinderfilet-Steak in Lebkuchengewürz mariniert, Steinpilzrahm, grüne Bohnen, Bratkartoffel-Canneloni | 42,50 € |
| Würzfleisch vom Geflügel Baguette | 7,90 € |
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| Gebratene Forelle Traubensoße, Kräuterkartoffeln | 26,90 € |
| Schnitzel vom Schweinerücken Letscho, Bratkartoffeln | 26,90 € |
| Oma Ella`s Rinderroulade Rotkohl, Salzkartoffeln | 28,50 € |
| Burger aus unserer Manufaktur Kräuter-Bun, Patty, Honig-Senf-Mayo, Camembert, Birne, Tomate, Gurke, Salat | 20,50 € |
| Pulled Pork aus eigener Räucherei, Spitzkohl-Pfirsich-Slow, Kartoffel-Ecken | 29,90 € |
| Wildschweingulasch von Graf von Lichtenstein, Hagebutten-Soße, Spitzkohl, Feigen-Nuss-Serviettenknödel | 28,50 € |
| Stroganoff vom Rinderfilet in Rahm Gewürzgurke, Champignons, Zwiebeln, hausgemachte Pasta | 32,90 € |