Dierkower Mühle Zum Holländer

Dierkower Mühle "Zum Holländer"

Ludwig-Feuerbach-Weg 15a
18146 Rostock-Dierkow

  • Auszug aus unserer Speisekarte


  • Vorspeisen
    Scheiben von hausgeräucherter Entenbrust an Wildkräutersalat mit Avocado-Chili-Tatar
    Thaisalat mit Glasnudeln gebratenen Garnelen,Jacobsmuscheln und Cashewkernen
    Hausgemachte Ravioli mit Kaninchenfarce und Karotten-Kerbelsoße
    Carpaccio vom Lamm und gebratenem Curry-Blumenkohl Zucchini mit Kürbis-Mais-Crunch
    Suppen
    Hähnchen-Bouillabaise mit Garnelen und Zitronengras
    Kerbel-Karottensuppe mit Ziegenfrischkäse
    Erdbeer-Basilikumsuppe mit Tariyaki-Rinderstreifen
    Fischgerichte
    Wolfsbarschfilet im Wirsingblatt gedämpft, Limetten-Gurken-Soße, Nudelschnecken
    Gebratenes Zanderfilet unter der Tomaten-Meerrettichkruste, Schwarze Meerrettichsoße, Rahmsauerkraut, Fächerkartoffeln
    Lachs unter der Kartoffelkruste, Bananen-Passionsfrucht-Sud, Mango-Kartoffel-Püree
    Variation Dierkower Mühle im Bastkörbchen gedämpft, Rote-Beete-Soße, Karotten-Frühlingszwiebeln, gebratene Polenta
    Fleischgerichte
    Schweinefilet mit Gorgonzola überbacken, Käsesoße, Kohlrabi-Karottengemüse,Süßkartoffelpüree
    Junges Hähnchen im Ganzen, Pinienkern-Anis-Soße, karamellisierte Äpfel, hausgemachte Nudeln
    Kalbsspieß, Mango-Senf-Soße, Pfannengemüse, Rote-Beete-Gnocchis
    Lammrücken unter der Pistazien-Nuss-Feigen-Kruste, Hagebuttensoße, Broccoli, Schupfnudeln
    Rinderfiletgulasch Stroganoff mit Roter Beete, Zwiebeln, Gewürzgurke und Champignons, Berner Rösti
    Dessert
    Eierlikörparfait mit warmen Schokoladenkuche, Chili-Trauben-Soße
    Zitronen-Creme-Brulee, Himbeer-Maracuja-Ragout, Vanille-Milchreis
    Savarin mit Mandellikör, Ingwer-Orangen-Kompott, Quarkmousse
    Steaks
    Argentinisches Rumpsteak,180gr gemischter Salat, hausgemachte Pommes frites, Kräuterbaguette
    Dry Aged 500 gr auf Vorbestellung (2 Tage)
    Unsere Klassiker
    Würzfleisch vom Geflügel mit Käse überbacken, Baguette
    Schnitzel vom Schweinerücken, Tomatensalat und Bratkartoffeln
    Gebratene Forelle Traubensoße, Kartoffeln
    Pulled Pork aus dem Rauch, Ratatouille, Kartoffelecken
    Burger Western Style Buns mit Sesamtopping, Beef Patty, Coleslaw, Whiskey-Barbecue-Soße, Salat, Tomaten, Bacon
    Burger Wildes Mecklenburg Vollkorn Buns mit Pilztopping, Reh Patty, Kräuter Mayo, frittierter Wirsing, Camembert, Preiselbeeren, Birne, Bacon, Schalotten
    Sauerfleisch, Remouladensoße, Bratkartoffeln
    Vegetarisch
    Spinatcrepes mit Linsen-Mango-Olivenfüllung, Risoni-Salat mit Tomaten und Staudensellerie
    Austerpilz-Schnitzel mit Käse gefüllt, Birnen-Nuss-Ragout, Kichererbsen-Rote-Beete-Püree
    BURGER MANUFAKTUR-NUR AUSSER HAUS
    Lassen Sie sich von unsere leckeren Burger Kreationen überraschen.